L'ulivo lascia la sua impronta nelle campagne del Vaucluse: è questa la stagione delle olive, il tempo dei raccolti. I rami degli ulivi si riempiono e si lavora per portare le olive al frantoio. Gli oli d'oliva del Vaucluse sono molto variegati, c'è quello dolce, quello fruttato, quelli agli aromi di mandorla verde o di carciofo, quelli al profumo di pomodoro verde e di frutti secchi.
Beaumes de Venise: è un nome che gli amatori del vino conoscono bene. E' qui che comincia l'itinerario, nelle Dentelles de Montmirail. Il frantoio del paese, la Balméenne, è uno dei suoi beni più preziosi. Il suo olio colleziona riconoscimenti. Se il frantoio ha conservato le macine di pietra e le presse di un tempo per il piacere degli occhi, esso è oggi equipaggiato con materiale ultramoderno. La sua visita è libera e gratuita, e un filmato mostra la sua storia e la sua fabbricazione.
Le Moulin de Mayline. In un paesaggio che si snoda dolcemente, e la strada procede quindi tra vigne e uliveti, improvvisamente il villaggio di pietra appare sul suo promontorio insieme ad un imponente castello. Qua e là, un cartello che riporta "olio d'oliva" indica i piccoli produttori del comune che propongono la vendita diretta del loro olio come un "prodotto della terra".
Più a nord a Entrechaux, dopo il borgo di Malaucène, la proprietà familiare di Bernadette Minier Martin produce, da diverse generazioni, olive ed oli con la denominazione d'origine controllata «AOC Nyos»: Olio del mio paese, è il suo nome.
La strada ridiscende verso la piana di Comtat attraverso Carillon le Brave e Caromb. Il villaggio ha conservato l'antica sala del torchio di uno dei sette frantoi che esistevano un tempo nel comune. Oggi, soltanto quello dei Frères Haut, il Frantoio di Comtat, continua a produrre un olio gustoso.

Informazioni:
CDT del Vaucluse
Tél : 33 (0) 4 90 80 47 00
Fax : 33 (0) 4 90 86 86 08
info@provenceguide.com
http://www.provenceguide.com
Alcune date:
22 ottobre 2005: Festa dell'ulivo e dei frantoi del Vaucluse a CarombLe
10 dicembre 2005: Giornata di apertura in tutti i frantoi del Vaucluse
Da metà novembre a fine dicembre: raccolta della Verdale Da fine novembre a metà gennaio: raccolta della Tache o oliva di Nyons
I frantoi:
La Balméenne a Beaumes de Venise
Tél : 33 (0) 4 90 62 93 77
http://www.labalmeenne.fr 
Huile de mon pays a Entrechaux
Tél : 33 (0) 4 90 46 00 74
Moulin du Comtat a Caromb
Tél : 33 (0) 4 90 62 42 05
Moulin La Colombe a Malemort du Comtat
Tél : 33 (0) 4 90 69 91 99
Dove dormire:
Thym et Romarin, bed & breakfast del marchio Fleurs de soleil a Beaumes de Venise,
50 € per una stanza doppia in bassa stagione
Con la formula "tables d'hôtes", che permette di gustare le specialità locali cenando con i proprietari dei B&B
Tél : 33 (0) 4 90 65 00 24
http://www.thym-romarin.com 
Château Juvenal, bed & breakfast del marchio Fleurs de soleil a St Hippolyte le Graveyron
Stanza doppia a partire da 90 €Tél : 33 (0) 4 90 62 31 76
http://www.chateau-en-provence.com

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